Simona Anghel a absolvit Institutului Național al Magistraturii. În prezent este procuror în cadrul Parchetului de pe lângă Judecătoria Sectorului 1 București.

Pe lângă magistratură, Simona Anghel desfășoară și o intensă activitate academică – didactică și publicistică -, fiind cadru didactic, specializarea drept penal.

În decursul timpului, doamna procuror Simona Anghel a elaborat o serie de publicații importante în domeniu, în calitate de autor sau coautor, axându-se în special pe pregătirea viitorilor și tinerilor juriști, precum Fișe de drept penal pentru admiterea în magistratură și avocatură, Editura Hamangiu 2015, Drept penal. Partea generală. Caiet de seminar 2015, Drept penal. Partea specială. Caiet de seminar 2015.