Gabriel Sarbu activează ca Manager în Departamentul de Taxe al companiei EY. Anterior, și-a desfășurat activitatea în cadrul companiei de consultanță Mazars. Gabriel are o experienţă de peste 8 ani în asistenţă fiscală acordată companiilor românești și internaţionale pe impozite directe şi indirecte. Este specializat în domeniul consultanţei fiscale internaţionale şi asistenţă fiscală în domeniul impozitării corporative. A acumulat experienţă indelungată în următoarele domenii de afaceri: energie, automotive, construcții, instituții financiare etc. Este membru al Camerei Consultanților fiscali din România (CCFR) din 2011. Gabriel a absolvit facultatea de Management Financiar-Contabil în cadrul Universității ”Spiru Haret”.